이베리코는 이베리아 반도에서 사육된 스페인 토종 흑돼지 품종입니다. 고기의 맛을 좌우하는 혈통, 먹이, 사육 환경 세가지 기준으로 분류합니다. 가장 아래 종인 세보부터, 중간급 세보 데 캄보, 그리고 최고급 베요타로 나뉩니다. 스페인에서는 이에 관한 아주 세부적인 법을 만들어 분류 관리할 만큼 정부차원에서 엄격하게 관리하고 있습니다
최상등급 100% 베요따
100%
혈동: 100%순종 이베리코
라벨: 블랙 (산체스 로메로 까르바할)
사육: 17~24개월 사육, 100% 자연방목
먹이: 도토리,올리브,허브
(마리당 60그루 도토리/ 일7kg섭취)
상위등급 75% 베요따
75%
혈동: 75% 교배종
라벨: 레드 (50~75% 베요따)
사육: 17 개월 사육, 100% 자연방목
먹이: 도토리,허브,올리브
중위등급 세보 데 캄포
75%
혈동: 50~75% 교배종
라벨: 그린 (50~75% 베요따)
사육: 12개월 사육, 100% 자연방목,축사병행
먹이: 올리브유, 허브를 배합한 사료
이베리코 세보
50%
혈동: 50~75% 교배종
라벨: 화이트 (50~75% 베요따)
사육: 10개월 사육, 사육장
먹이: 고급 곡물류, 사료
이베리코는 모두 자연 방목하고, 도토리와 올리브만 먹요 키우나요? 이베리코 베요타 100% 등급 이야기
로고나 
표시가 없는 것은
