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스페인 이베리코 하몽 먹는 법

이베리코코리아
2021-07-07
조회수 139

안녕하세요 !

100% 순종 이베리코 베요타를

만나볼 수 있는 국내 유일 업체

이베리코코리아입니다


저번에 설명드린

산체스 로메로 까브라할 브랜드를 기억하시나요?


 

산체스 로메로 까르바할 브랜드는

100% 순종 이베리코 베요타를 생산하는

정육 브랜드입니다


자세한 설명이 궁금하시다면

아래 링크로 방문해 주세요

https://blog.naver.com/goo8772/222421085666


이베리코코리아에서 만나보실 수 있는 제품은

여기에서 생산된 고기로 만들어집니다


그리고 오늘 소개해드릴 브랜드는


하몽 Jamon 브랜드

5J 씽꼬 호따스


가 되겠습니다


위의 사진에도 5J 로고가 있는 게 보이시죠

5J는 하몽을 생산하는 업체로

여기서 생산되는 하몽은

대대로 스페인 왕실에 공급되는

황실 브랜드로 자리매김하고 있습니다


여기서 잠깐

하몽은 무엇일까요?



하몽이란?


하몽은 돼지 뒷다리를 소금에 절여 건조해

생으로 먹는 햄을 뜻합니다.


스페인 사람들의 자부심이 깃들어있는

대표 음식이라 할 수 있죠

하몽을 만들기 위해선

이베리코 돼지 부위 중에서

뒷다리를 3년간 좋은 소금에

염장+숙성+건조하는 작업을 거치게 됩니다.

하몽은 서늘하고 건조한 곳에서

천장에 발이 위로 가도록 걸어서 건조하는데

이 과정에서 넓적다리 쪽으로 지방이 차곡차곡 쌓이며

발효가 이루어지게 됩니다

적절한 온도와 습도를 유지하는 것은 필수죠

이렇게 최소 2년에서 4년간 건조한 하몽이

우리가 아는 하몽 이베리코가 되는 것입니다


100% 순종 이베리코 베요타 하몽은

눈을 사로잡는 진한 붉은색에

베요타 특유의 향이 입맛을 돋워줍니다


먹었을 때 돼지 특유의 비린 맛이 전혀 없고

적당히 짭짤하여 바게트 빵 또는 치즈와 잘 어울립니다


이만한 마리아주는 찾기 어렵죠


하몽 중에서도 

단 5%만 생산된다는

100% 순종 이베리코 블랙 라벨 하몬


지금 바로 이베리코코리아에서 만나보세요

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