로고나 
표시가 없는 것은
특유의 자부심과 노하우로 베요타를 키우고 스페인 왕궁에 납품하는 남부의 유명 업체와
3대 전통에 빛나는 북부명가와 독점 계약을 하였습니다.
Sanchez Romero Carvajal , 
"5J 씬꼬 호따스”
- 1879년 스페인 이베리아 반도 남서부에 위치한 하부고(JABUGO)에서 농장주 산체스(Sanchez), 도축 및 정육업자 로메 로(Romero), 유통판매사업자(Carvajal) 3명이 동업하여 회사를 설립하였으며, 창업자 3명의 이름을 따서‘산체스, 로메로, 까르바할’이라는 브랜드가 탄생하였습니다.
Sanchez Romero Carvajal - 정육(Carne de cerdo) 브랜드 특히 정육부위들은 창업자의 이름으로“Sanchez Romero Carvajal”이라는 브랜드로 탄생하였으며, 전세계 미식가들 의 사랑을 받고 있는 상위 1%의 돼지고기로 인정받고 있습니다. 한국시장에서는 2017년 소개되어 호평을 받아왔으며, 2020년부터 이베리코 코리아가 한국지사의 역할을 맡아 독점 공급하게 되었습니다.
"5J 씬꼬 호따스”브랜드 - 하몬(Jamon) 브랜드 - 1879년 스페인 이베리아 반도 남서부에 위치한 하부고(JABUGO)에서 농장주 산체스(Sanchez), 도축 및 정육업자 로메 로(Romero), 유통판매사업자(Carvajal) 3명이 동업하여 회사를 설립하였으며, 창업자 3명의 이름을 따서‘산체스, 로메로, 까르바할’이라는 브랜드가 탄생하였습니다.
유럽의 토종흑돼지 중에서 스페인 이베리아 반도에서 나고 자란 종만 이베리코라 부릅니다. 야생으로 살고 있던 멧돼지 를 길들여 2000여년 전부터 사육했다고 합니다. 먹이의 종류와 사육 방식에 따라 3가지 등급으로 분류됩니다.
① 도토리를 먹여 키우고, 고기특유의 풍부한 육향과 진한 감칠맛으로 소고기로 착각합니다.
② 풍부한 불포화지방산 - 도토리 성분중 올레인산 비율은 63%가 넘으며, 네발 달린 올리브나무라는 별명이 있습니다.
③ 1마리당 6,000평의 데에사에서 도토리 나무 60그루 이상 - 하루 평균 7㎏의 도토리를 먹고, 14㎞의 운동으로 뛰어난 육질의 고기를 만듭니다.
진흙목욕과 함께 마음껏 데헤사를 뛰어 다니는 운동을 통해서 베요타의 육질은 최상의 육질로 탄생됩니다.
모든 사육 돼지는 자체 보유한 자돈(새끼돼지) 생산 공장에서 받은 100% 순종 이베리코 입니다. 100% 순종 이베리코중 목장 방목으 로 키우는 일부는 세보데깜뽀로 분류하여 유통됩니다. 또한 100% 자가 생산 공장에 가공한 생육만 수출합니다.
베요따 등급의 법정 방목기준은 1마리당 1 ha(1Fooball Field)이지만 이 브랜드의 베요타 공장에서는 1마리당 2 ha(1Fooball Field) 를 기본으로 합니다. 이 기준은 도토리가 잘 안열리는 시까까지 고려해서 도토리는 물론 버섯 등 더욱 풍부한 먹거리를 확보하고자 합입니다. 이러한 기준으로 남부지역에서만 (HABUGO)에만 계약을 맺는 100여 농장에 새끼돼지를 위해서 10~13개월 방목을 합니 다.
데헤사 면적에 대한 더 엄격한 기준 때문에 남쪽에서 가장 큰 농장의 규모는 약 900ha(270만평) 즉 여의도 면적의 40배 크기의 면적에 400마리만 키워지고 있습니다. 들으면 들을수록 알면 알수록 더욱 놀라게 되는 것이 베요타에 대한 품질 수준입니다.
국가에서 정한 몬따네라 기간은 62일 2개월 입니다. SRC는 3개월 이상의 기간을 적용합니다. 방목기간 중 순중량 증가분은 46㎏이 상 되지 않을 경우 베요타 등급에서 탈락되어 세보데깜뽀로 분류됩니다. 그만큼 도토리로 키워진 불포화 지방산이 풍부한 고기가 이 모든 것의 핵심입니다. 베요타는 좋은 기름을 먹기 위해 키운 고기입니다.
수출용 부위 정육과 포장도 동시에 이루어지므로“100% 베요타 순종 이베리코”신뢰하셔도 좋습니다
스페인 왕궁에 납품하는 남부의 유명 업체로서 특유의 자부심과 노하우로 베요타를 키웁니다. 이렇게 국가가 요구하는 기준을 훨씬 넘는 기준으로 키운 탁월한 고기는 가장 훌륭한 하몬의 재료(원료)가 됩니다
모든 사육 돼지는 자체 보유한 자돈(새끼돼지) 생산 공장에서 받은 100% 순종 이베리코 입니다. 100% 순종 이베리코중 목장 방목으 로 키우는 일부는 세보데깜뽀로 분류하여 유통됩니다. 또한 100% 자가 생산 공장에 가공한 생육만 수출합니다.
