이베리코 소개

140년 전통에 빛나는
최상위 업체 5J(SRC)와 독점계약!!

100% 베요타를 공급하는 업체는 이베리코 코리아 뿐입니다.

남부의 100% 순종 베요타만 생산하는 SRC와 독점계약을 체결하였습니다

한국에 수입되는 100% 순종 베요타 제품의 98%이상을 SRC에서 공급하고 있습니다.

  • 베요따 100% 순종 이베리코 브랜드
    '산체스 로메로 까르바할'

    2020년부터 이베리코코리아에서
    한국시장 독점공급 계약 완료!!

  • 상위1% 베요따 중에 최상위 등급 (Best of Best)
    “산체스, 로메로, 까르바할 브랜드 탄생”- 140년 전통의 이베리코 원조
    식당(매장)이나 제품 박스에서 Sanchez, Romero, Carvajal 로고표시가 없는 것은
    베요따 2등급 즉 50~75% 일반 베요따 입니다.
  • 140년과 90년 전통에 빛나는 최상위 업체
    5J‘씽코 호타’와 독점계약!!

    특유의 자부심과 노하우로 베요타를 키우고 스페인 왕궁에 납품하는 남부의 유명 업체와
    3대 전통에 빛나는 북부명가와 독점 계약을 하였습니다.

    100% 베요타를 공급하는 업체는 이베리코 코리아 뿐입니다.

  Sanchez Romero Carvajal  "5J 씬꼬 호따스”

이베리코코리아 독점공급

“산체스, 로메로, 까르바할 브랜드 탄생”- 140년 전통의 이베리코 원조

- 1879년 스페인 이베리아 반도 남서부에 위치한 하부고(JABUGO)에서 농장주 산체스(Sanchez), 도축 및 정육업자 로메 로(Romero), 유통판매사업자(Carvajal) 3명이 동업하여 회사를 설립하였으며, 창업자 3명의 이름을 따서‘산체스, 로메로, 까르바할’이라는 브랜드가 탄생하였습니다.

  Sanchez Romero Carvajal - 정육(Carne de cerdo) 브랜드  

특히 정육부위들은 창업자의 이름으로“Sanchez Romero Carvajal”이라는 브랜드로 탄생하였으며, 전세계 미식가들 의 사랑을 받고 있는 상위 1%의 돼지고기로 인정받고 있습니다. 한국시장에서는 2017년 소개되어 호평을 받아왔으며, 2020년부터 이베리코 코리아가 한국지사의 역할을 맡아 독점 공급하게 되었습니다.

  "5J 씬꼬 호따스”브랜드 - 하몬(Jamon) 브랜드

- 1879년 스페인 이베리아 반도 남서부에 위치한 하부고(JABUGO)에서 농장주 산체스(Sanchez), 도축 및 정육업자 로메 로(Romero), 유통판매사업자(Carvajal) 3명이 동업하여 회사를 설립하였으며, 창업자 3명의 이름을 따서‘산체스, 로메로, 까르바할’이라는 브랜드가 탄생하였습니다.

이베리코코리아에서 판매되는
Sanchez Romero Carvajal의 베요타는 순종 100% 이베리코 베요타만 취급합니다.

최상등급 100% 베요타
100%

혈동: 100%순종 이베리코

라벨:  블랙 (산체스 로메로 까르바할)

사육: 24개월 100% 자연방목

먹이:  도토리,올리브,허브 

(마리당 60그루 도토리/ 일7kg섭취)


상위등급 75% 베요타
75%

혈동: 75% 교배종

라벨:  레드 (50~75% 베요타)

사육: 17 개월 사육, 100% 자연방목

먹이:  도토리,허브,올리브


중위등급 세보 데 캄포
75%

혈동: 50~75% 교배종

라벨:  그린 (50~75% 베요타)

사육: 12개월 사육, 100% 자연방목,축사병행

먹이:  올리브유, 허브를 배합한 사료


이베리코 세보
50%

혈동: 50~75% 교배종

라벨:  화이트 (50~75% 베요타)

사육: 10개월 사육, 사육장

먹이:  고급 곡물류, 사료



스페인에서도 가장 높은 평가를 받는5J(씬꼬 호따스) 하몬을 만드는 원료입니다.

정육은 Sanchez Romero Carvajal 브랜드로 한국시장에 수출됩니다.
이베리코 

유럽의 토종흑돼지 중에서 스페인 이베리아 반도에서 나고 자란 종만 이베리코라 부릅니다. 야생으로 살고 있던 멧돼지 를 길들여 2000여년 전부터 사육했다고 합니다. 먹이의 종류와 사육 방식에 따라 3가지 등급으로 분류됩니다.

베요타 100% 순종 이베리코 고기는 어떤 고기인가요?

① 도토리를 먹여 키우고, 고기특유의 풍부한 육향과 진한 감칠맛으로 소고기로 착각합니다. 

② 풍부한 불포화지방산 - 도토리 성분중 올레인산 비율은 63%가 넘으며, 네발 달린 올리브나무라는 별명이 있습니다. 

③ 1마리당 6,000평의 데에사에서 도토리 나무 60그루 이상 - 하루 평균 7㎏의 도토리를 먹고, 14㎞의 운동으로 뛰어난 육질의 고기를 만듭니다. 

      진흙목욕과 함께 마음껏 데헤사를 뛰어 다니는 운동을 통해서 베요타의 육질은 최상의 육질로 탄생됩니다.


“산체스 로메로 까르바할 브랜드는 
최상의 품질의 베요타를 키우기 위해 지향하는 기준은 탁월합니다.
우리의 상상 그 이상입니다.”
첫째, 140년 전통의 100% 순종 흑돼지 입니다/

모든 사육 돼지는 자체 보유한 자돈(새끼돼지) 생산 공장에서 받은 100% 순종 이베리코 입니다. 100% 순종 이베리코중 목장 방목으 로 키우는 일부는 세보데깜뽀로 분류하여 유통됩니다. 또한 100% 자가 생산 공장에 가공한 생육만 수출합니다.

둘째, 국가법령기준 보다 훨씬 더 높은 수준으로 사육합니다.

베요타 등급의 법정 방목기준은 1마리당 1 ha(1Fooball Field)이지만 이 브랜드의 베요타 공장에서는 1마리당 2 ha(1Fooball Field) 를 기본으로 합니다. 이 기준은 도토리가 잘 안열리는 시까까지 고려해서 도토리는 물론 버섯 등 더욱 풍부한 먹거리를 확보하고자 합입니다. 이러한 기준으로 남부지역에서만 (HABUGO)에만 계약을 맺는 100여 농장에 새끼돼지를 위해서 10~13개월 방목을 합니 다.


데헤사 면적에 대한 더 엄격한 기준 때문에 남쪽에서 가장 큰 농장의 규모는 약 900ha(270만평) 즉 여의도 면적의 40배 크기의 면적에 400마리만 키워지고 있습니다. 들으면 들을수록 알면 알수록 더욱 놀라게 되는 것이 베요타에 대한 품질 수준입니다.

셋째, 2개월 몬따레라 vs 최소한 3개월 이상 몬타네라

국가에서 정한 몬따네라 기간은 62일 2개월 입니다. SRC는 3개월 이상의 기간을 적용합니다. 방목기간 중 순중량 증가분은 46㎏이 상 되지 않을 경우 베요타 등급에서 탈락되어 세보데깜뽀로 분류됩니다. 그만큼 도토리로 키워진 불포화 지방산이 풍부한 고기가 이 모든 것의 핵심입니다. 베요타는 좋은 기름을 먹기 위해 키운 고기입니다.

넷째, 도축부터 부위별 해체 작업은 100% 자체 소유공장에서 진행합니다.

수출용 부위 정육과 포장도 동시에 이루어지므로“100% 베요타 순종 이베리코”신뢰하셔도 좋습니다

다섯째, 140년 전통에 빛나는 베요타 100% 순종 이베리코만 생산하는 스페인 유일의 최상위 업체입니다.

스페인 왕궁에 납품하는 남부의 유명 업체로서 특유의 자부심과 노하우로 베요타를 키웁니다. 이렇게 국가가 요구하는 기준을 훨씬 넘는 기준으로 키운 탁월한 고기는 가장 훌륭한 하몬의 재료(원료)가 됩니다

여섯째, 철저한 검증을 합니다.

모든 사육 돼지는 자체 보유한 자돈(새끼돼지) 생산 공장에서 받은 100% 순종 이베리코 입니다. 100% 순종 이베리코중 목장 방목으 로 키우는 일부는 세보데깜뽀로 분류하여 유통됩니다. 또한 100% 자가 생산 공장에 가공한 생육만 수출합니다.

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